RESEP SOTO CEKER AYAM LUNAK

BAHAN :
50 gr daging ayam, rebus, suwir kasar
2 buah ceker ayam

BAHAN KUAH SOTO :
3 siung bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
3 cm jahe, haluskan
3 cm lengkuas, haluskan
2 btr kemiri, haluskan
3 cm kunyit, haluskan
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 lbr daun salam
Air secukupnya
3 sdm minyak goreng

PELENGKAP :
1 sdm bawang goreng
1 sdm irisan daun seledri
1 sdm irisan daun bawang
1 iris jeruk nipis
Sambal cabe rawit rebus

CARA MEMBUAT :
1. Siapkan wajan. Panaskan minyak. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga matang dan harum. Angkat.
2. Siapkan panci. Masukkan air, ceker, daun salam, daun jeruk, garam, merica bubuk dan bumbu yang telah ditumis. Rebus hingga ceker empuk. Angkat.
Siapkan mangkuk, masukkan suwiran daging ayam dan ceker. Tambahkan kuah soto. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng, irisan daun seledri, irisan daun bawang dan air jeruk nipis, sambal dan nasi.