Browse: Home > resep nusantara > RESEP BUBUR MANGGUL(MADURA)
Tuesday, June 26, 2012
RESEP BUBUR MANGGUL(MADURA)
Bahan
350 gram beras
3 liter air
2 lembar daun salam
2 sdm garam
3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
1/2 sdt terasi bakar
3 cm lengkuas muda
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdm garam
500 gram udang ukuran sedang, kupas
20 butir telur puyuh rebus, kupas
5 sdm kelapa parut sangrai, haluskan (poyah)
4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
700 ml santan sari 1/2 butir kelapa
4 sdm bawang goreng
5 tangkai kemangi petik daunnya
Cara Membuat
Masak beras bersama air,daun salam, dan garam sampai menjadi bubur. Jika belum menjadi bubur, tetapi airnya sudah habis, tambahkan air panas secukupnya. Masak lagi sampai menjadi bubur. Angkat, sisihkan.
Kuah : tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna. Masukkan telur puyuh rebus, poyak dan cabai, aduk rata. Tuangkan santan, masak sampai santan agak berminyak. Angkat sisihkan.
Tuang bubur secukupnya ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah udang, lalu taburi dengan bawang goreng dan daun kemangi. Sajikan hangat.
Untuk 5 orang
Labels:
resep bubur,
resep daerah,
resep nusantara
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
Popular Posts
-
Bahan resep bubur sampan ala hongkong : 150 gram beras 2 pasang ceker ayam 200 gram ikan gurami, fillet, potong-potong 150 gram udang, ...
-
Bahan : 300 gram tepung beras 150 gram tepung kanji 300 gram gula pasir 1200 ml santan 4 lbr daun pandan 1 sdt garam pewarna sesukan...
-
Bahan: Soto: 1 kg jerohan sapi (usus, babat, jantung, paru) 250 gram daging sapi tetelan 250 cc santan 1250 cc air 2 lembar daun sa...
-
Bahan-bahan: 1 ekor bebek 3 sdm minyak untuk menumis 4 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1 sdt kaldu instan 1 sdt gara...
-
Bahan Dadar: 150 gr tepung terigu 1 btr telur, kocok hingga berbuih 1/4 sdt garam 200 ml santan kental Pewarna makanan merah Margarin...
0 comments:
Post a Comment