Browse: Home > resep nusantara > RESEP BUBUR AYAM SUKABUMI
Sunday, June 24, 2012
RESEP BUBUR AYAM SUKABUMI
Bahan :
Beras, 100 gram
Daun salam, 1 lembar
Garam secukupnya
Air kaldu ayam, 750 ml
Bahan untuk bumbu halus :
Kunyit, 1 cm
Kemiri, 1 butir, sangrai
Ketumbar sangrai, 1/2 sendok teh
Bawang merah, 6 butir
Bawang putih, 2 siung
Bahan untuk kuah:
Ayam, 300 gram
Pala, 1/8 butir
Garam, secukupnya
Minyak goreng, 1 sendok makan
Air, 750 ml
Merica bubuk, 1/2 sendok teh
Kecap manis, 1/2 sendok makan
Bahan untuk taburan :
Kedelai goreng, 50 gram
Kerupuk kanji, 50 gram, siap pakai
Bawang goreng, 1 sendok makan
Minyak goreng, 300 ml
Cakwe, 1 buah, potong tipis
Seledri, 1 batang, iris tipis
Sambal cabai rebus secukupnya
Langkah memasak Bubur Ayam Sukabumi :
Pertama, kita buat kuahnya. Caranya rebus ayam bersama air hingga mendidih dan ayam matang. Angkat, pisahkan ayam dan kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu lain untuk kuah, masak kembali hingga bumbu matang. Tuang air kaldu, didihkan, angkat.
Kemudian, kita goreng ayam untuk taburan. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kekuningan. Angkat dan suwir-suwir.
Barulah kita masak buburnya. Caranya masak beras bersama air kaldu dan daun salam sambil diaduk hingga beras merekah dan matang. Tambahkan garam, aduk kembali hingga beras menjadi bubur. Angkat dan sisihkan.
Untuk penyajian, masukkan bubur dalam mangkuk, tuangi dengan kuah ayam. Taburi suwiran daging ayam, kedelai, seledri, cakwe, bawang goreng, dan kerupuk.
Bubur Ayam Khas Sukabumi siap disajikan. Bisa juga ditambahkan sambal dan kecap
Untuk 2 porsi
Labels:
resep ayam,
resep bubur,
resep daerah,
resep nusantara
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
Popular Posts
-
Bahan: 400 g daging sapi bagian sandung lamur 2 Liter air 2 sdm minyak untuk menumis 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 1...
-
Bahan 500 gram jeroahan sapi (babat dan limpa) 250 gram daging sapi 1 liter air 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 3 cm len...
-
Bahan Soto Lento : ½ ekor ayam kampung, potong-potong 1 liter air 1 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk pur...
-
Bahan: 250 g tepung kanji 3 butir telur, kocok sebentar 1 sachet royco Air secukupnya minyak untuk menggoreng. Cara Membuat: Campu...
-
Bahan : 500 gr jerohan sapi (usus muda, babat, limpa, lidah) Otak sapi secukupnya Hati sapi secukupnya 1 batang seledri, diiris halus ...
0 comments:
Post a Comment