Bahan:
1 ekor bebek muda utuh
200 gram jerohan bebek (hati, ampela, usus, dll)
3 liter santan dari 1½ butir kelapa
3 ruas, jahe memarkan
3 batang serai, memarkan
1 buah pala, memarkan
3 cm lengkuas
4 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
Haluskan:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt merica halus
1 sdt ketumbar sangrai
10 butir kemiri
3 cm kencur
3 cm kunyit, bakar
Penyedap, jika suka
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
Cara Membuat Masakan Ingkung Bebek:
Lumuri bebek dan jeroan. Masukkan jeroan bebek pada perut bebek, biarkan 30 menit agar bumbu meresap. Rebus santan bersama 1 bagian bumbu halus dan bumbu-bumbu lain sampai mendidih.
Masukkan ayam pada santan berbumbu, masak bebek sampai matang dan bumbu meresap. Angkat, lalu hidangkan.
Untuk 4-5 orang
0 comments:
Post a Comment