Resep Bebek Bakar Khas Padang

Bahan-bahan :

• 1 ekor bebek dipotong menjadi 4 bagian
• 1 batang kayu manis
• 3 biji cengkih
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai
• 3 sendok makan minyak goreng
• 500 ml santan cair
• 100 ml santan kental

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

• 4 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• ½ sendok makan ketumbar
• ½ sendok teh adas manis
• ½ sendok teh jinten
• ½ sendok teh lada
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 3 biji kemiri

Cara Membuat Bebek Bakar Enak dan Gurih Khas Padang :

1. Tumislah bumbu-bumbu halus beserta kayu manis, daun jeruk, cengkih, daun serai dan daun kunyit sampai semua bahan matang dan harum. Tumislah bebek bersama dengan bumbu-bumbu tadi hingga bebek setengah matang. Lalu 6tambahkanlah santan encer dan kecilkanlah api, lanjutkan memasak hingga kuah tinggal sedikit.
2. Tambahkan santan kenal dan masaklah kembali hingga kuah mulai mengering. Selanjutnya angkat dan dinginkan. Setelah dingin luluri seluruh permukaan bebek dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakarlah hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap.