RESEP MASAKAN LONTONG BANJAR KALIMANTAN SELATAN

Masakan ini mirip dengan buras atau lepet dalam bahasa Jawa. Sama-sama dibungkus dengan daun pisang, namun rasanya berbeda, terutama cita rasa lemak antara kedua penganan tersebut. Lontong juga memiliki aroma yang khas.Lontong Banjar   disajikan dengan kuah nangka bersantan kental. Kuah inilah yang menambah sedapnya lontong. Ditambah lagi gurihnya lauk iwak (ikan) haruan (gabus) dan sambal masak habang (masak merah).
Bahan resep lontong banjar:

300 gram nangka muda
1 liter santan
2 sdt garam
2 sdm gula
Bumbu halus :

2 siung bawang putih
6 bawang merah
1 cm kunyit
1 cm laos
Cara membuat  lontong banjar sesuai dengan resepnya:

Rebus nangka hingga empuk, saring, buang airnya, sisihkan.
Gangan nangka:Masukan santan dalam panci, tambahkan bumbu halus dan nangka muda, tambahkan garam dan gula.
Masak sampai matang.
Potong-potong lontong dan susun dipiring. Siram dengan gangan nangka.
Tambahkan masak habang diatasnya. Sajikan.
selamat menikmati lontong banjarnya.......